Pimientos confitados

La Hola mañana domingo tengo reunión con mis amigos del Coro Arriate. Miguel nos va a preparar una paella, y tenemos que llevar algo de picar.

Yo voy a preparar una receta de pimientos confitados, que está buenísima para tomar sobre tostaditas. Esta receta la probé la primera vez en casa de Víctor, el novio de mi hija, y me sorprendió.

Estos son los ingredientes:

400 gr. de pimientos rojos y verdes

200 gr. de azúcar moreno

100 gr. de vinagre

50 gr. de agua

Preparación:

Trocea los pimientos en tiras.

Añade el vinagre, el azúcar y el agua y pon a hervir durante 35 minutos aprox. hasta que se consuma el caldo, moviendo periódicamente con una cuchara.

Para la presentación disponer una capa de queso Philadelphia sobre un plato y cubrir con los pimientos confitados, de hay iremos tomando con un cuchillo pequeñas porciones para untar sobre pequeñas rebanadas tostadas.

Que os aproveche.